Plätzchenrezept Zimtsterne
Zutaten:
3 Eier bzw. das Eiweiß davon
250g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
1 Teelöffel Zimt
300g gemahlene Mandeln
Ausstechform als Stern
Zubereitung:
Von den drei Eiern vorsichtig Eiweiß und Eidotter trennen, denn es wird nur das Eiweiß gebraucht.
Das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen oder dem Mixer das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Beim steif schlagen, gib in kleinen Portionen den Puderzucker dazu und zum Schluß den Zitronensaft. Von der jetzt fertigen Masse nimmst du 3 Eßlöffel ab die du für die Glasur zur Seite stellst. Den Rest der Masse vermischt du jetzt mit den Mandeln und dem Zimt, so das eine feste gut formbare Teigmasse entsteht. Jetzt wird die Masse mit einem Nudelholz auf einer vorher mit Puderzucker bestreuten Fläche ca. 5 mm dick ausgerollt. Jetzt mit der Ausstechform die Sterne ausstechen.
Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Zimtsterne mit der zur Seite gestellten Glasur bestreichen. Die Zimtsterne dann auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Backofen schieben und dann dort ca. 12 Minuten backen lassen. Die Zimtsterne sollten eine helle Farbe haben, also aufpassen nicht verbrennen lassen!
