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Plätzchenrezept Zimtsterne
Zutaten:
3 Eier bzw. das Eiweiß davon
250g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
1 Teelöffel Zimt
300g gemahlene Mandeln
Ausstechform als Stern
Zubereitung:
Von den drei Eiern vorsichtig Eiweiß und Eidotter
trennen, denn es wird nur das Eiweiß gebraucht.
Das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen
oder dem Mixer das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen.
Beim steif schlagen, gib in kleinen Portionen den Puderzucker
dazu und zum Schluß den Zitronensaft. Von der jetzt
fertigen Masse nimmst du 3 Eßlöffel ab die du für die
Glasur zur Seite stellst. Den Rest der Masse vermischt
du jetzt mit den Mandeln und dem Zimt, so das eine feste
gut formbare Teigmasse entsteht. Jetzt wird die
Masse mit einem Nudelholz auf einer vorher mit Puderzucker
bestreuten Fläche ca. 5 mm dick ausgerollt. Jetzt mit
der Ausstechform die Sterne ausstechen.
Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit
die Zimtsterne mit der zur Seite gestellten Glasur bestreichen.
Die Zimtsterne dann auf ein gefettetes oder mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen und in den Backofen schieben
und dann dort ca. 12 Minuten backen lassen. Die Zimtsterne
sollten eine helle Farbe haben, also aufpassen nicht
verbrennen lassen!
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