Chinesische Spezialität Eier in Tee

Chinesische Teeeier sind marmorierte Eier die man in etwa mit den bei uns bekannten Soleiern vergleichen könnte.

Man nimmt eine beliebige Anzahl Eier die werden ca. 5 min. in Wasser gekocht. Dann werden die Eier aus dem Wasser geholt und abgeschreckt. Mit einem Esslöffel ringsrum die Schale der Eier anklopfen. Bitte darauf achten, dass sie nicht völlig kaputtgehen und keine Teile abbrechen.
In das Eikochwasser schwarzen Tee, Salz, Pfeffer, Sternanis, Ingwer und Sojasauce geben. Die Eier reinlegen, nochmal 5 min. aufkochen und dann 1 Tag stehen lassen. Jetzt können die Eier abgepellt und gegessen werden .